مختص لبناني يختبر تأثير البطاطا المسلوقة مع البيض وزيت الزيتون على مستوى سكر الدم

أجرى مختص لبناني في مجال الغذاء والدواء تجربة لفحص مستوى سكر الدم بعد ساعتين من تناول البطاطا المسلوقة مع البيض وزيت الزيتون.

مختص لبناني يجري تجربة جديدة على تطبيق "تيك توك"لفحص مستوى سكر الدم

ونشر المختص فيديو عبر تطبيق 'تيك توك' يوضح فيه أنه أضاف الملح والفلفل، مشيرًا إلى أنه قام بتجربة سابقة باستخدام البطاطا المسلوقة بمفردها. وفي هذه التجربة، قام بإضافة مصدر للبروتين ودهون صحية.

تفاصيل التجربة

وأوضح المختص أنه استخدم نفس نوع البطاطا بوزن 150 جرامًا، حيث أظهرت التجربة السابقة ارتفاعًا سريعًا في سكر الدم بمقدار 52 ملجرام، تلا ذلك انخفاض سريع.

النتائج والتحليل

وأضاف أنه بالمقارنة مع نتيجة اليوم، ساهمت البروتينات والدهون الصحية من البيض وزيت الزيتون في إبطاء امتصاص السكر من البطاطا، مما أدى إلى ارتفاع طفيف في سكر الدم بمقدار 15 ملجرام فقط.

تأثير النتائج على مستوى السكر

وأشار إلى أن هذا يعني أن مستوى السكر انخفض بنسبة 69% مقارنة بالتجربة الأولى، كما لم يحدث هبوط مفاجئ كما في التجربة السابقة، مما أتاح للبنكرياس فرصة لتنظيم سكر الدم بشكل أفضل.